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1951年，神枪手张兴忠成为了茅台酒厂首任厂长。在担任茅台酒厂厂长本事，张兴忠尽责尽责，将扫数酒厂贬责的井井有条。但到了1955年6月开yun体育网，张兴忠被降职为副厂长，1956年又调离了茅台酒厂。张兴忠作念事奋勉，自我条件也很高，在扫数酒厂深得东说念主心。全体来看，张兴忠是一个守法的厂长，不应该被罢职。但张兴忠被罢职的原因却令东说念主无可反驳，那即是他差点将茅台酒酿成了“二锅头”。

其时，宇宙各地酒厂都运行了大边界扩产想象。受到大配景的影响，张兴忠也在茅台酒厂加大了产量。但茅台酒复杂的制作工艺，以及客户对其高品性的条件，导致扩产之后的茅台酒被各地专卖机构吐槽，纷纷减少了订单量。更为抨击的是，茅台酒其时算作出口换外汇的策略性商品，到了1955年底陈酒卖光，出口的亦然扩产后的新酒之后，驻外机构纷纷发函反馈质地问题，致使是罢手订单。为此，其时的遵义地委挑升发文月旦了茅台酒厂。

于是，张兴忠成为了茅台酒厂历史上第一位因质地问题被罢职的东说念主。这位为茅台酒厂创始阶段立下殊勋茂绩的首位厂长，颓唐离开了茅台镇。在茅台酒厂70多年的历史上，近似张兴忠通常因质地问题被罢职的贬责东说念主员比比齐是。是以，茅台酒或者一直保抓高品性，并不令东说念主不测。不外，茅台酒的制作工艺一直在转换，当今的茅台酒仍是不复70年前老茅台的滋味了。到底是当今的茅台更好喝，如故70年前的老茅台更好喝，这是见仁见智的问题。

那么，70年前的老茅台到底是什么滋味？还能喝到吗？事实上，在好多资深酒友眼中，原茅台酿酒总厂、现茅渡酒业分娩的茅渡酒即是70年前老茅台。一条赤水河，两家茅台酒。茅台酒或者领有特有的口感，要津就在于当地格外的微生物群，约1900多种，赋予了小红樱子糯高粱在发酵之后酱香风范。距离茅台酒厂不到800米远的茅台酿酒总厂领有46张“茅香菌床”，从1950年运行就分娩出原汁原味的老茅台酒。

20世纪80年代，茅台酒厂与茅台酿酒总厂也曾酌量同一事宜，两边因发展理念不同，终末无疾而终。比及了1999年开yun体育网，茅台酒厂上市前夜，茅台酿酒总厂作念出退步，更名为茅渡酒业，连续走民族企业阶梯，提供东说念主东说念主都喝得起的“老茅台”。现如今，好多资深酒友依旧俗例名称茅渡酒为老茅台，算作浅薄小酌的必备佳酿。