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1960年除夜夜，毛主席的除夕饭与往时出入无几开云体育，仅增多了两个菜。程师父，这位毛主席的御厨，向来对主席的口味了如指掌。当饭菜上桌，毛主席夹了一块他爱好的葱花饼，咬了一口后坐窝皱起了眉头。

程师父很快得知这个情况，得知主席召唤他后，心中颓败不已。那么，这谈葱花饼究竟出了什么问题，为什么程汝明这位御厨会让毛主席不悦呢？

毛主席的专用厨师

毛主席的饮食诚然简单朴素，但身边的程师父却并不泛泛。程师父曾是国宴的大厨，凭借着塌实的东谈主品和深湛的烹调身手，山东籍的程师父才有契机走到毛主席身边，照主顾席的饮食达22年之久。

1926年，程汝明降生在山东一个泛泛农民家庭，少年期间家里生活困苦，亲眼目睹了迂回农民的繁重日子。这么的资格让程汝明心生决心：要让我方和家东谈主吃上一顿饱饭。13岁时，他在叔叔的带领下参预天津的一家餐馆厨房当学徒。程汝明不务空名，忙绿钻研，凭借不懈勤劳，没过多久便成了天津的着名厨师。

程汝明的事业活命迎来了鼎新点，1952年，跟着中国管待大都第三寰球国度的外宾，程汝明的名声传播开来，很快他就被调往北京，为番邦稀客的专列准备国宴。程师父的菜肴因色香味俱全，受到外宾一致好评。

而后，程汝明的名字传到了毛主席耳中，历程一番考量，程师父被调到毛主席的专列，进展为毛主席烹调好意思食。这个契机让程汝明兴盛不已，他决心尽全力为主席提供最佳的菜肴。几年后，程汝明被调到中南海，疏淡进展毛主席一家的饮食使命。

不外，程汝明莫得预想，毛主席的饮食果真如斯简朴。不管是平日里已经节沐日，毛主席从不奢华，吃的肉菜也并未几，条件程汝明作念的饭菜不要过于奢华。毛主席常条件少作念荤菜，一些简单的炒辣椒就能称心他的口味。

程汝明历程一段期间的颐养，迟缓摸清了毛主席的饮食偏好。他知谈主席爱吃辣椒、苦瓜，也心爱红烧肉和大鲤鱼，但最异常的是，不管作念什么菜，不成加酱油。这个条件让程汝明一度犯难，因为许多菜肴都离不开酱油，尤其是红烧菜。但是，程汝明最终想出了替代决策，用糖色代替酱油，既保执了红烧肉的光芒，又让肉的原香更好地凸起。而关于素菜，程汝明则用豆豉代替酱油，这一革命获得了毛主席的赞叹。

至于毛主席的葱花饼，程汝明可谓一手打造。开端，毛主席对葱花饼并不感酷好酷好，但程汝明用独到的形势将葱花饼作念得香气扑鼻，最终奏效让毛主席爱上了这谈菜。每逢一段期间，毛主席总会条件程汝明制作这谈面食。

但是，1960年，毛主席下令不再作念肉菜。程汝明相称纠结，在想方设法保险毛主席健康的同期，也不敢抵牾毛主席的禁令。于是，程汝明动起了注意念念，试图通过奥秘的形势让毛主席吃肉而不被发现。

程汝明用毛主席爱好的肥肉真金不怕火制猪油，并将其与面粉夹杂，用来作念葱花饼。在葱花饼烙制时，他加入了切得与葱花大小相通的猪肉丁。这么作念的地点是让肉的滋味阴私在饼中。毛主席吃到后，确乎莫得发觉，反而夸奖程汝明的技巧越来越好。但是，到了1960年除夜夜，毛主席咬了一口后，坐窝发现了其中的肉丁。

毛主席并莫得像程汝明顾忌的那样品评他，但仍严肃地警告他以后不不错再作念这种葱花饼了。毛主席的节俭精神一直影响着程汝明，他回忆起在中南海的使命时，老是景仰毛主席的精打细算，“我记起在这22年里，主席最奢侈的一顿除夕饭即是某年除夜的一都罗汉虾，平时老是尽量精打细算，剩菜也老是被拿来第二次加热再食用。”