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文 | 魏水华

图 | 农夫山泉

位于江西南部，赣州市下辖的信丰县，是一座很理由的城市。

天然是个"小方位"，但当地的说念路，却与上海、台北有着雷同的筹商——把一张中国舆图铺在腹地舆图上，用那些闻明的城市，为腹地的说念路定名。

于是，信丰县自北而南，就出现了一堆名为南京大路、杭州路、温州路、厦路线、惠州路、漳州路、东莞路、深圳大路这样的地名。

更特兴味的是，在大展经纶的城市筹商里，"乱入"了一条名叫"农夫路"的说念路。

它并不是因某位农夫得名，而是因为艳羡此地的农夫山泉公司。

事实上，信丰县是遐迩有名的厚味之城，坐褥包括牛肉汤、萝卜饺、黄米果、酿豆腐在内的多样食品。而滋长在这里的脐橙，则是赣南地区、江西全省乃至全中国最中枢的产区。

眩惑农夫山泉的，恰是这些脐橙。

丰充的脐橙

赣南脐橙的故事，其实启动得很早。

从舆图上俯视，这片地盘有着很特别的地缘：它的东部是武夷山脉、西部是罗霄山脉、南部是九连山脉和大庾岭，分袂是江西与福建、湖南和广东的分界线。

而赣州北部的雩山等山岳，又将它与江西省内的吉安和抚州分开。

这是一派寂寥的地舆单元。

这就让每年冬季狠毒东亚大陆的西伯利亚冷空气，对当地的影响很小，少许出现低于 1 ℃的顶点低温。

而脐橙，是不耐寒的。

同期，当地的纬度较低，有着介于东南亚板块和长江流域的双重阵势特征：既有春夏秋冬分明的四季更迭，又有雨季旱季轮换的双季时势。

每年 3-8 月，这里降雨充沛，阵势温存，极度成心于脐橙的果实推广。而到 9 月以后转入旱季，阵势变得干燥少雨，且日夜温差变大。这种环境，极度利于脐橙累积糖分。

果子又大、甜度又高，确凿便是老天爷赏饭吃。

更垂死的是，当地泥土主如若第四纪红壤，矿物资丰富，地形又以坡度较小的浅丘陵为主，保肥力强、疏水性好、日晒时分长，保证了脐橙滋长最可爱的强日照，又抽象脐橙最怕的洪涝。

中国东说念主很早就安静到赣州这种奇特的阵势与地舆特征，极度稳当栽种柑橘类作物。1500 年前，南朝的刘敬叔在他的著述《异苑》中记录："南康（今赣州市南康区）有奚石山，有柑橘、橙、柚"。

再之后，北宋的苏轼和明代的杨慎贬谪路子赣州，分袂写下了"幽东说念主自种千树橘，远客来寻百结花"、"金襄玉垂双合掌，巨人一剖碧霞浆"这样的诗句咏赞当地高品性的柑橘。

目田之后，当地的寻乌蜜桔、赣州特早，亦然新中国最早成名的国度地舆美丽认定农居品之一。与其他地区的柑橘比拟，赣州腹地的橘子滋味澄澈亮堂，酸甜比恰到公道，既不太酸涩牙，也不太甜齁嘴。最关节是，剥开这里坐褥的柑橘，有一种难以态状的香气。腹地东说念主都说，这是赣州地盘和阳光的滋味。

而陈设在农夫山泉信丰工场里的老像片和书信，则彰显了现代以来，对于赣州脐橙的另一个故事。

1970 年，信丰县一家园艺厂的本事员袁守根赴外地调购温州蜜柑种苗的时候，"顺遂"带回了 200 株华盛顿脐橙、罗伯逊脐橙的种苗，由此开启了赣州脐橙栽种的历史。

当地种出高品性脐橙这件事，很快引起了中国柑橘学科奠基东说念主之一的章文才讲解的温存，80 年代启动，经由研究部门测验、筹商、现实，驱散渲染的赣州柑橘产业发展起来。

2006 年，农夫山泉温存到了赣州脐橙，滋味好、那时的价钱也低，"这样厚味的橙汁榨成汁细则可以"。于是，循着脐橙的香气带着"摘桃子"的心态来到来到赣州。

但下决心落地，惟恐意味着立时就能进入快车说念。回眸农夫山泉的赣州脐橙产业，险些把所有能踩的"坑"都踩了一遍，结褂讪实的履历了"三起三落"。

最先是发现厚味的脐橙不一定能榨汁，汁水带有苦味；经过 7 年的接洽，攻克榨汁带苦味问题之后，果树的品种和病虫害又迫使精深橙子树被砍，果农失去信心；为了提振信心，斥巨资树立工场，却因为开发的适配性问题和年均工期过短，职守了一定的经济压力……

一颗好脐橙，一杯好橙汁，像好多了不得的创业、接洽一样，需要长久主意的加持。这一点，在农夫山泉赣州脐橙产业的旧事里，体现得大书特书。

亦然在那几年，研究部门建议，要在赣南竖立"世界上最大的优质脐橙产业基地"。

优质、最大，莫得之一

赣州对于脐橙的地舆上风，呼之欲出。

本年 66 岁的张青侯，是赣州信丰县老一辈的橙农，亦然赣州脐橙从一个入口货、新作物，晋升为我国农业中枢筹商产区的全程见证者。

老张以为，赣州脐橙产业实在启动让全球以为"是个赢利的餬口"，是农夫山泉来到此地之后。

" 2000 年后，因为种脐橙的果农多，产量一年比一年大。但因为田间贬责本事不到位，果子的品性散乱不都。那时来咱们这收果子的收购商，会把价钱压得极度低。况且赣州这边天然天气温存，但也很偶尔会在 12 月出现几天低于 4 ℃的顶点霜冻天气。对咱们东说念主来说，多穿件一稔捂捂就往时了，但对脐橙来说，便是没顶之灾。"

老张说，脐橙是相对比较容易运载的生果，因为它有富含精油的果皮保护。但极度怕霜冻，冻过之后，果皮会挫伤，影响商品果的价值。

农夫山泉把工场建到赣州之后，很猛进程上给橙农们兜了"底"。 "我还紧记 2020 年，天气预告将要大降温，正直全球都为行畴昔到的低温天气损害脐橙而高慢，并惦记收购商坐地降价的时候，农夫山泉不仅按照公约收购了咱们的橙子，还增收了一部分，解了咱们的燃眉之急。"

就在不远的客岁，赣南脐橙在霜冻和滞销的双重打击下，农夫山泉再次增大了收购量，对果农来说，无异于旱苗得雨。

更让老张感动的是，农夫山泉对脐橙黄龙病的防治。

黄龙病被誉为柑橘类植物的"癌症"，是一种针对果树根部的细菌感染。染病后的果树，养分很难从根部传入茎杆枝杈，会出现树叶发黄、果子难以老到的情况，老到后也无味。且一朝染病，无药可治。

感染了黄龙病的脐橙

粗犷从 2012 年启动，赣州脐橙遇到了漫天掩地的黄龙病大爆发，精深脐橙树染病，果农们舍不得砍掉勤恳种了好几年的果树，采下根底莫得熟的果子，以极低的价钱出售——农民们莫得得利，还损害了赣南脐橙的名声。

更严重的是，因为病树莫得实时砍伐点火，第二年开春，多量柑橘木虱出现，黄龙病菌向更大范围内传播。到 2013 年产季，赣州脐橙险些颗粒无收。

老张说，为了遮盖黄龙病延迟，橙农们必须下决心砍掉生病的脐橙树，重新栽种。"那时，农夫山泉带头出资补贴砍树的果农，这一举措，让好多老庶民实在下了决心。"

除此除外，农夫山泉还帮扶协作农户共计价值逾越 1000 余万元的防虫网补贴，用于盘曲木虱，从传播绪言上收尾黄龙病的传播；

最值得一提的是，农夫山泉是国内第一家引进黄龙病搜索犬的单元。其主要旨趣为期骗犬类聪惠的鼻子，嗅出黄龙病感染早期的脐橙树上东说念主类无法察觉的特别滋味。早发现、早赈济，尽早发现并收尾黄龙病传播，实时挽回果农不必要的失掉。2023 年，农夫山泉辘辘集国职责犬贬责协会，出台了中国历史上第一个《职责犬搜索柑橘黄龙病磨真金不怕火及使用措施》团体尺度，在有着柑橘类植物最久远历史的东方大国，这是值得被写进历史的一页，现时黄龙病搜索犬依然在赣南应用。

图为黄龙病搜索犬职责的格式

"外东说念主看来，农夫山泉来赣南，仅仅问咱们农户收脐橙，但独一咱们知说念，他们是实在深远到脐橙的栽种设施，用科技和本钱匡助咱们种出好的橙子。客岁，农夫山泉的职责主说念主员组织咱们果农参不雅信丰工场，我极度可爱他们张贴在厂里的那句话‘一杯好的果汁是种出来的。’"

咱们在位于国说念边的，老张的脐橙庄园里品味了他栽种的橙子——天然栽种三年以上的脐橙就会后果，但要到 8 年傍边，技艺进入丰果期，这时的脐橙风范也最好。四肢当地种脐橙的"老一辈"，老张家有不少老树，它们结的果子香气优雅、肉质良好，果皮里橙子精油丰富，果肉兼具松化的口感和私密的嚼劲，果汁酸得恰到公道。"农夫山泉可爱问我收这些老树脐橙，它们的滋味，富饶棒。"老张拿着我方的脐橙，竖起大拇指。

张青侯展示他种的脐橙

纽荷尔脐橙在赣南区域栽种较为世俗，亦然赣南的上风品种。骨子上是 70 年代袁守根带回赣州的华盛顿脐橙，经过选育后的子代。它和华盛顿脐橙一样，适当赣州当地的水土风光，但与母本比拟，纽荷尔脐橙的果实更大、颜料更秀丽、香气更浓、莫得果核、高产稳产、更耐收藏，最关节是，它的果肉酥软化渣，风范晴天然收购价钱很好。

好的阵势风土，搭配优秀的果实，就能无往不利。

在原产地好意思国，纽荷尔脐橙是品性极高的生果，但如果用这种高等的脐橙榨汁，是不是也可以提升橙汁的品性上限？

而农夫山泉 17.5 ° NFC 橙汁的品性，也在纽荷尔脐橙大范围的栽种配景下，有了百丈竿头更进一步的机会。

本年 42 岁的徐刚，算是果农里的"新秀派"。2016 年之前，他一直是大巴车司机。"那时候以为活越来越少，嗅觉全球生涯条款都好了，每家每户买起了私家车，大巴都没东说念主坐了。恰巧那时纽荷尔脐橙正在大边界现实 ，我别传这件事，尝了尝果子，那时就惊诧了，‘若何会有那么厚味的橙子’。"

于是，徐刚在与家东说念主商酌后，辞去了大巴车司机的职责，拿出 20 多万东说念主民币积蓄，承包了 70 亩平地。

"当今，我的地里百分之百都是纽荷尔橙，每年产十多万斤，天然不行让我发家大红大紫什么的，但对我来说，这是一门比开大巴车更平稳的，更信得过的餬口。况且有农夫山泉在咱们这边，对我来说，基本的成本参加，就有了保险。其他再通过乡村采摘游等等渠说念销售，日子能过得可以。"

说这些话的时候，徐刚嘴角带着笑、眼里泛着光。

临走的时候，徐刚拿出了一大袋纽荷尔橙送给咱们。他说，这是完全按照农夫山泉收购最高尺度的橙子，一定要尝尝。

却而不恭之下，却给东说念主无与伦比的惊诧和惊喜。这些纽荷尔橙的个头并莫得思象的大，恰巧一手合手住，剥开橙皮，肉眼可见的香橙精油飙射，让东说念主满手留香；橙皮与橙肉之间白色的橘络，通常是无味或微苦的，其实会影响口感，但吃这种纽荷尔橙，以至都无须把橘络剥得太干净：橙肉带来的些微嚼劲与充盈的汁水，酸甜适口的风情，良好化渣的口感，早就把那一点点的不满躲避得九霄。

作家与徐刚在一齐

11 月下旬，徐刚和张青侯们的脐橙，在沐浴了泰半年赣州的阳光雨露之后，最终都会被送往信丰农夫路上的农夫山泉工场，进行分拣、包装；榨汁、装瓶。合伙以 17.5 ° 的品牌，向外运输优质脐橙鲜果和 17.5 ° NFC 橙汁。

所谓 17.5 °，指的是橙汁的糖酸比——糖度太高齁甜的果汁，与糖度太低酸度太高涩嘴果汁，其实并不那么好意思好，为了追求到 17.5 ° 的黄金酸甜比，把最好的橙汁送到末端耗尽者手中，农夫山泉还有另一册"心事"

这是一个徐刚和张青侯们不知说念的故事，进入工场的脐橙，骨子上还履历了另一次的魔幻飘摇。

习尚在家榨橙汁的果汁爱好者们细则知说念，哪怕再好的脐橙，在经由鲜榨之后，连接带有难以言说的苦味，和一丁点的涩味。

这是脐橙里柠檬苦素在作怪，况且，跟着时分的推移，果汁被氧化的经由中，柠檬苦素带来的不满感会逐渐增强。

这是全世界橙汁行业的难题，亦然那些低价的浓缩橙汁需要加入白砂糖、糖精、香精以躲避苦味的关节。

但农夫山泉用了无数心力、本钱，聘请赣州这个宇宙最好的脐橙产区树立供应链，并在腹地树立工场的筹商，澄澈不是为了生产那些低价的浓缩橙汁。

参加本钱、本事研发，借用科技的力量，攻破去柠檬苦素这个世界难题——这是农夫山泉的聘请，亦然赣州脐橙在今天这个时间的运气。

今天，农夫山泉信丰工场依然向社会绽开，每个东说念主都能走进这里，看到纪律井然又干净整洁的优质脐橙；

看到世界最先的无损糖酸检测系统及在线电子拍照系统：系统分两次给每个橙子拍摄共计 190 张以上的像片，以此分析果实名义的污点。糖酸检测仪可以无损检测糖酸度，两次检测后症结仅为 0.1%，精准保证每一个橙子的内在品性。

农夫山泉对每张橙子拍摄共计 190 张像片以此分析果面污点

症结仅为 0.1% 的糖酸无损检测系统

在农夫山泉信丰工场，你能看到中法两国的本事员，在自动化进程极高的车间里一点不苟地职责；也能看到果汁无菌灌装线在运转，这个产线上风在于领有瞬时（秒级）杀菌本事，全程无菌，最猛进程保留养分。

果汁无菌灌装线

除此除外，更能看到农夫山泉先进的产销系统，通过实时大数据的调配，买通采购、生产、销售各个设施的"业务孤岛"，匡助每一瓶农夫山泉 17.5 ° NFC 橙汁以更极新的景况送到耗尽者手中。

如果说嘴里的农夫山泉 17.5 ° NFC 橙汁，是天然、地盘带给咱们的味觉愉悦；那么现代化、数字化的，整洁有序的脐橙工场，则让咱们的眼睛看到了滋长在风土基础上的农业现代化科技，为滋味带来的极致加持。

井植薰说："买卖的根底，是‘训导东说念主’"。

有东说念主以为，农夫山泉在赣州参加了诸多东说念主力、物力和心力，为了一杯果汁，是不是"不合算"。或者说，既然是买卖，花通常的力气去作念利益更大的事，岂不更快捷？

但换个角度相识，在训导无数张青侯、徐刚这样的橙农的气运之后，在训导赣南脐橙的传奇名号之后，一杯更受商场和门客们认同的果汁，大概亦然这场魔幻飘摇的更远更浩繁绝顶。

这是科学赋予时间的红利，更是农夫山泉心胸地盘与农民的具象呈现。

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